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芹菜 |
| [別名] |
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| [概述] |
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芹菜有水芹、旱芹兩種。水芹生在水邊濕地，旱芹生在平地，旱芹香氣較濃郁，又名香芹；因入藥較佳，亦稱藥芹。水芹、旱芹均無毒。芹菜原產地中海沿岸的沼澤地帶，在我國已有2000多年的栽培歷史了。芹菜的功能有健胃、利尿、淨血調經、平肝、解表、透疹、降壓、鎮靜等，適用於高血壓、婦女月經不調、赤白帶下、小便熱澀不利、麻疹初起、失眠等症。據報載，最近泰國醫生發現，芹菜還有避孕功效。這位泰國醫生先後用了10餘年的時間進行試驗，發現芹菜有降低男子精子數量的作用，是用來進行人工避孕的靈丹妙藥，而且芹菜避孕具有安全、長效、無副作用等優點。 |
| [來源] |
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| [形態特徵] |
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| [生境分布] |
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| [栽培要點] |
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| [採集加工] |
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| [化學成分] |
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| [營養成分] |
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水分94.9克、蛋白質2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.9克、熱量19千卡、粗纖維0.6克、灰分1.0克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克、胡蘿蔔素0.11毫克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.3毫克、抗壞血酸6毫克。 |
| [營養分析] |
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芹菜含有糖、蛋白質、維生素P、維生素C、煙酸及較多的鈣、磷、鐵等。芹菜中還含芫荽苷、揮發油、甘露醇、環已六醇。常吃芹菜對高血壓、血管硬化、神經衰弱等患者有輔助治療作用。芹菜因含鐵量較高(每百克約8.5毫克)，所以亦是缺鐵性貧血患者的佳蔬,芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多，因此吃時不要杷芹菜葉丟掉。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。 |
| [藥理作用] |
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| [性味功能] |
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| [主治] |
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| [用法用量] |
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| [附方] |
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| [食用驗方] |
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| 1. |
小便淋痛：水芹菜白根者，去葉搗爛，開水和服。 |
| 2. |
小便出血：水芹搗汁，日服6~7次。 |
| 3. |
高血壓：芹菜漿水加糖少許，每日代茶飲；或芹菜根60克，水煎服；或芹菜500克，黃瓜90克，水煎服。 |
| 4. |
糖尿病：芹菜500克，絞汁煮沸服。 |
| 5. |
反胃嘔吐：鮮芹菜根10克、甘草15克，雞蛋1個，煎沸後打入雞蛋沖服。 |
| 6. |
月經先期：乾芹菜500克，加水500毫升煎至200毫升，常服極有效。 |
| 7. |
乳糜尿：青莖旱芹下半部分之莖及全根，每次10根，加水500毫升煎至200毫升，每日2次，空腹服用。 |
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| [附注] |
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| 1. |
芹菜葉中富含維生素C，食用時不要把能吃的嫩葉扔掉。 |
| 2. |
芹菜有降血壓作用，血壓偏低者慎用。 |
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| [參考資料] |
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最後修正日期：2001/02/24 AM 09:35:36
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