桑
[別名]
娘仔葉樹、潭仔葉。
[來源]
為桑科桑屬植物桑 Morus alba L.的葉、枝、果實、根部內皮(桑白皮)供藥用。
[形態特徵]
落葉灌木或小喬木，高可達15m。樹皮灰白色，常有條狀裂縫。根皮紅黃色至黃棕色，纖維性甚強。葉互生，具柄；葉片卵圓形或寬卵形，長7∼15cm，寬5∼12cm，先端尖或長尖，基部近心形，邊緣有粗鋸齒，有時不規則分裂，上面鮮綠色，無毛，有光澤，下面色略淡，脈上有疏毛，並具腋毛，基出3脈。春、反開綠色花，花單性，雌雄異株，均為穗狀花序，腋生。雄花花被片4，雄蕊4，中央有不育雌蕊；雌花花被片4，無花柱或花柱極短，柱頭2裂，宿存。瘦果外被肉質花被，多數密集成一卵圓形或長圓形聚合果，又名桑椹，初綠色，成熟後變肉質，黑紫色。
桑
小葉桑
雞桑
長果桑
[生境分布]
生於村旁、田間、地埂或山坡。平地則以栽培食用或觀賞為主。
[栽培要點]
春季扦插繁殖。
[採集加工]
1. 葉：
於夏秋生長旺盛時採集，鮮用或晾乾用。霜降後採集，晾乾用稱霜桑葉。
2. 枝：
春、秋採嫩枝，趁鮮切片曬乾用。
3. 果實：
於果實未完全成熟時採摘，曬乾用。
4. 根部內皮(桑白皮)
春、秋採挖，剝取根皮，刮去黃棕色外皮，曬乾切絲用。
[化學成分]
1. 葉：
葉含胡蘿蔔素、腺嘌呤(adenine)、膽鹼(choline)、芸香苷、異槲皮苷(isoquercitrin，C21H20O12)、胡蘆巴鹼(trigonelline，C7H7O2N)、麥角甾醇、維生素B1、糖、鞣質等。
2. 枝：
桑枝的木質部含桑色素(morin)、桑橙素(maclurin，C18H10O6•H2O)及2,4,6,4'-四羥基苯酮(2,4,6,4-tetrahydroxybenzophenone)，此外，尚含酚性物質、果膠、葡萄糖、琥珀酸、腺嘌呤等。
3. 果實：
果實中含有蘆丁(rutin)，胡蘿蔔素，維生素A、B、C，蛋白質，糖，花青素苷，脂類62.6%，游離酸26.8%，醇類1.6%，揮發油1%，鞍質及矢車菊素(cyanidin)等。構成脂類的脂肪酸主要為亞油酸68.3%，油酸12.67%和棕櫚酸11.85%，以及少量的肉豆寇酸0.105%，棕櫚油酸0.188%，硬脂酸4.46%和亞麻酸0.98%等。揮發油中的主要成分為桉葉素89%和香葉醇17%。
4. 根部內皮(桑白皮)
桑白皮含樺木酸(betulinic acid)及四種新的黃酮類衍生物：末爾貝林(mulberrin，C25H26O6)、末爾貝洛色烯(mulberrochromene，C25H24O6)、環末爾貝洛色烯(cyclomulberrochromene，C25H22O6)及環末爾貝林(cyclomulberrin，C25H24O6)。此外，尚含α-及β-香樹精(α-及β-amyrin，C30H50O)、揮發油、軟脂酸、谷甾醇、葡萄糖、果膠、多縮戊糖、十一葵烯醇(undecaprenol，C55H90O)及十二葵烯醇(dodecaprenol，C60H98O)。
[藥理作用]
1. 葉：
(1) 桑葉對大鼠的四氧嘧啶性糖尿病和腎上腺素引起的高血糖症都有降低血糖的作用。
(2) 桑葉有降低血壓和利尿作用。
2. 枝：
(1) 桑枝皮有顯著降壓作用。
(2) 養毛作用：
桑枝浸出液對家兔及綿羊皆有顯著的養毛效果。
3. 果實：
4. 根部內皮(桑白皮)
(1) 桑白皮煎劑口服，對於家兔有顯著的利尿作用。
(2) 本品的石油醚、乙醚、乙酸乙酯之提取物給小鼠靜脈注射，有鎮靜作用。
(3) 本品對家兔有降壓作用，也能擴張兔耳血管。
(4) 在狗身上試驗：初步證明桑白皮線縫合創口無需拆線，並能被肌肉組織吸收，但尚需進一步研究。
[性味功能]
1. 葉：
甘、苦，寒。疏風清熱，清肝明目。
2. 枝：
苦，平。祛風清熱，通絡。
3. 果實：
甘、酸，涼。滋補肝腎，養血祛風。
4. 根部內皮(桑白皮)
甘，寒。瀉肺平喘，利水消腫。
[主治]
1. 葉：
風熱感冒，頭痛，目赤，咽喉腫痛，肺熱咳嗽。
2. 枝：
風濕性關節炎，風熱臂痛。
3. 果實：
耳聾目昏，鬚發早白，神經衰弱，血虛便秘，風濕關節痛。
4. 根部內皮(桑白皮)
肺熱喘咳，面目浮腫，小便不利，高血壓病，糖尿病，跌打損傷。
[用法用量]
1. 葉：
用量3∼12克。
2. 枝：
用量15∼30克。
3. 果實：
用量9∼15克。
4. 根部內皮(桑白皮)
用量6∼12克。
[附方
1. 葉：
(1) 風熱感冒：
桑葉、菊花、連翹、杏仁各9克，桔梗、甘草各6克，薄荷4.5克。水煎服。
(2) 頭目眩暈：
桑葉、菊花、枸杞子各9克，決明子6克。水煎代茶飲。
2. 枝：
3. 果實：
身體虛弱，失眠，健忘：桑椹30克，何首烏12克，枸杞子9克，黃精、酸棗仁各15克。水煎服；或單用本品熬成膏劑，每次服一匙，每日3次。
4. 根部內皮(桑白皮)
(1) 急性支氣管炎：桑白皮、杏仁、黃芩、貝母、枇杷葉、桔梗、地骨皮各9克。水煎服。
(2) 水腫脹滿：桑白皮、地骨皮、大腹皮各9克，茯苓皮12克，冬瓜皮30克。水煎服。
(3) 咳嗽、氣喘：桑白皮15克，胡頹子葉12克，桑葉、枇杷葉各9克，水煎每日1劑，分2次服。
(4) 骨折：桑白皮、柘桑內皮(樹皮)、姜皮、芝麻油各120克。前三味搗碎至不見姜皮，加入麻油搗如泥狀，將藥攤於布上。骨折復位後，用藥包紮24小時。去藥後繼續用小夾板固定14∼30天。
[附注]
1. 葉：
2. 枝：
本品應採用嫩枝條的切片，台灣市場品許多是粗幹的切片，應于改正。
3. 果實：
4. 根部內皮(桑白皮)
本品的市場品常用硫黃薰蒸，故呈雪白色，但不值得推廣。
5. 台灣本產的桑有多種同屬的植物都供藥用。
(1) 雞桑 Morus australis Poir.
與桑主要區別為葉3∼5裂，邊緣有不整齊的重鋸齒和深鋸齒，齒鈍或尖銳。
(2) 小葉桑 
是最會結桑椹的品種。
(2) 長果桑
是台灣最近流行的栽培種。
[參考資料]
1. 《全國中草藥匯編》
2. 《中華本草》
3. 《台灣植物藥材誌》
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最近更改日期：2002/03/11 PM 10:26:43