酪梨

酪梨
[名稱]酪梨
[別名]鱷梨,黃油梨,油梨,樟梨,牛油果。
[來源]為樟科植物酪梨Persea americana Mill.的葉,果實。


[型態特徵]常綠喬木,高約10m;樹皮灰綠色,縱裂。葉互生,長橢圓形,橢圓形,卵形或倒卵形,長8~20cm,寬5~12cm,先端急尖,基部楔形、急尖至近圓形,革質,上面綠色,下面通常稍蒼白色,幼時上面疏被下面極密被黃褐色短柔毛,老時上面變無毛下面疏被微柔毛,羽狀脈,中脈在上面下部凹陷上部平坦,下面明顯凸出,側脈每邊5~7條,在上面微隆起下面卻十分凸出,橫脈及細脈在上面明顯下面凸出;葉柄長2~5cm,腹面略具溝槽,略被短柔毛。聚傘狀圓錐花序長8~14cm,多數生於小枝的下部,具梗,總梗長4.5~7cm,與各級序軸被黃褐色短柔毛;苞片及小苞片線形,長約2mm,密被黃褐色短柔毛。花淡綠帶黃色,長5~6mm;花梗長達6mm,密被黃褐色短柔毛。花被兩面密被黃褐色短柔毛,花被筒倒錐形;長約1mm,花被裂片6,長圓形,長4~5mm,先端鈍、外輪3枚略小,均花後增厚而早落。能育雄蕊9,長約4mm,花絲絲狀,扁平,密被疏柔毛,花藥長圓形,先端鈍,4室,第一、二輪雄蕊花絲無腺體,花藥藥室內向,第三輪雄蕊花絲基部有一對扁平橙色卵形腺體,花藥藥室外向。退化雄蕊3,位於最內輪,箭頭狀心形,長約0.6mm,無毛,具柄,柄長約1.4mm,被疏柔毛。子房卵球形,長約1.5mm,密被疏柔毛,花柱長5.5mm,密被疏柔毛,柱頭略增大,盤狀。果大,通常梨形,有時卵形或球形,長8~18cm,黃綠色或紅棕色,外果皮木栓質,中果皮肉質,可食。花期2~3月,果期8~9月。
[其他學名]
[生境分布]中南部果園、庭院栽培供觀賞或採果。有小量經濟栽培。原產墨西哥和中美洲。
[栽培要點]種子繁殖,喜溫暖潮濕,陽光充足的環境。
[採集加工]8~11月果實近成熟前採收,放置待熟,鮮用為主。
[化學成分]
果肉含維生素、脂肪、蛋白質和礦物質;果肉含脂肪油(非乾性),維生素A,胡蘿蔔素類(zeaxanthin, alpha-carotene, and beta-carotene),葉黃素佔胡蘿蔔素類的70%以上,(2E,5E,12Z,15Z)-1-hydroxyheneicosa-2,5,12,15-tetraen-4-one, (2E,12Z,15Z)-1-hydroxyheneicosa-2,12,15-trien-4-one,(5E,12Z)-2-hydroxy-4-oxoheneicosa-5,12-dien-1-yl acetate,(E,Z,Z)-1-Acetoxy-2-hydroxy-4-oxo-heneicosa-5,12,15-triene,(2R)-(12Z,15Z)-2-hydroxy-4-oxoheneicosa-12,15-dien+ ++-1-yl acetate,persenone A,persenone B。
全株含單寧酸。
種子含油約33%以上(油含油酸約57%,固醇類則以β-sitosterol較多佔89%,單元不飽和脂肪),1,2,4-trihydroxyheptadecane derivatives,1,2,4-trihydroxynonadecane derivatives,胡蘿蔔素,beta-d-glucoside of (1′S,6′R)-8′-hydroxyabscisic acid,(1′R,3′R,5′R,8′S)-epi-dihydrophaseic acid beta-d-glucoside。
葉含胡蘿蔔素類,葉黃素,維生素A,
果皮含單寧酸,乙基輔酶A羥基酶抑制劑(Acetyl-CoA carboxylase inhibitors)。
[藥理作用]
1.對乳汁分泌的影響:羊食用20g/kg樟梨新鮮葉子,可使乳汁分泌減少,顯微鏡檢查提示分泌上皮廣泛變性和壞死。
2.植物血凝素樣作用:從樟梨根中分離的一種植物血凝素,不能使小鼠淋巴細胞促有絲分裂,當用伴刀豆球蛋白或細菌脂多糖治療後則能部分抑制淋巴細胞的促有絲分裂。
3.抗微生物作用:酪梨的外果皮、種子的純酒精與蒸餾水抽出物,結果純酒精抽出物對革蘭氏陽性菌與陰性菌皆有抗菌作用。水抽出物則只對李斯特菌(Listeria monocytogenes)與表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis)有抗菌作用。
4.降血糖作用:酪梨種子的水抽出物對實驗高血糖鼠(alloxan誘發),具有良好的降血糖作用。對正常的實驗鼠亦有降血糖作用。
5.殺蟲作用:已六烷、甲醇二種抽出物殺鹵蟲(Artemia salina)的Lc50分別為2.37mg/ml,24.13 mg/ml。殺埃及斑蚊幼蟲Lc50分別為16.7mg/ml,8.87mg/ml。殺白色念珠菌屬的Lc50為0.312~0.625 mg/ml;
6.抗菌作用:酪梨的甲醇抽出物對消化道的幽門螺旋菌(Helicobacter pylori)具有良好的殺菌作用。
7.降血糖作用:酪梨葉片的酒精抽出物對大白鼠的實驗性高血糖(STZ-誘發)具有極快速的降血糖作用。
8.促傷口癒合作用:酪梨果實抽出物口服(300 mg/kg/day)對實驗大白鼠的人工傷口有促傷口癒合作用。
9.降血糖,降膽固醇作用:酪梨葉片的酒精與水抽出物對大白鼠(Albino rats)的實驗性高血糖(STZ-誘發),口服抽出物10 mg/kg連續8周,結果水抽出物降16%,酒精抽出物降20%;總膽固醇則水抽出物降8%,酒精抽出物降5%;低密度膽固醇則水抽出物降19%,酒精抽出物降20%。
10.降血脂作用:實驗鼠(Wistar male rats)在正常飲食量,多給酪梨(5g酪梨/17.5g體重),發現實驗組比對照組的三酸甘油脂降27%,高密度膽固醇高17%,高密度脂蛋白(HDL)粒徑也明顯變小。
11.心血管鬆弛作用:酪梨葉的水抽出物對實驗動物靜脈注射,證實具有減少心跳速率,心血管鬆弛作用,降血壓作用。這些原理可能是促進一氧化痰的製造或釋放有關。
12.抗痙攣作用:酪梨葉水抽出物(100~800 mg/kg腹腔注射)可對抗pentylenetetrazole (PTZ)-, picrotoxin (PCT)- and bicuculline (BCL)誘發實驗大白鼠的癲癇。
13.殺蟲作用:酪梨種子的甲醇抽出物具有中度的殺上鞭毛體(epimastigotes)作用。
14.鎮痛、抗炎作用:酪梨葉片水抽出物對白鼠實驗性的疼痛(formalin pain test)有止痛作用,大白鼠實驗性的疼痛(醋酸致痛法)有止痛作用。對實驗大白鼠足腫發炎(carrageenan-induced),具有抗炎作用。
15.保肝作用:酪梨果實對實驗動物用D-galactosamine的保肝實驗中,具有相當不錯的保肝效果。血中的ALT與AST皆有相當明顯的下降。
16.抗黴菌作用:酪梨果實的(E,Z,Z)-1-Acetoxy-2-hydroxy-4-oxo-heneicosa-5,12,15-triene成分具有抑制炭疽病菌的孢子萌芽
17.抗氧化作用:酪梨果實的(2R)-(12Z,15Z)-2-hydroxy-4-oxoheneicosa-12,15-dien+ ++-1-yl acetate,persenone A,persenone B可抑制超氧化物與一氧化氮的產生,這種非傳統性的抗氧化作用可做為化學性的保護劑與防止致癌成分的作用。
18.毒性:酪梨種子的水抽出物對實驗動物(大白鼠)口服的急性毒性其LD50高於2.5g/kg,皆無可檢出的臟器改變,亞急性毒性LD50高於10.0g/kg。
[性味]
葉:味甘,性寒。
果實:味甘,性涼。
[功效]
葉:清熱利濕,止咳平喘,解痙鎮痛,殺蟲。
果實:清熱利濕,生津止渴。
[主治]
葉:咳嗽喉痛,氣喘,胃絞痛,月經痛,高血壓,高血脂,手足麻木,跌打腫痛,痔腫,白帶,皮膚病,皮膚潰瘍。
果實:喉癢,乾咳,眼睛乾澀,夜盲,肝炎,黃疸,糖尿病口渴,白帶,血虛便秘,更年期潮熱,高血脂,高血壓,心血管硬化。
[用法用量]
葉:內服:煎湯,15~30g,鮮者60~120g;或入散劑或絞汁蜜調服或搗汁含漱。外用:適量,洗淨,果汁機攪爛外敷或煎水洗或晒乾研末調敷或製成外用藥膏、面霜塗敷。
果實:內服:鮮品去皮適量直接食用或絞汁蜜調服或搗汁服。外用:適量,洗淨,果汁機攪爛外敷或煎水洗或製成外用藥膏、面霜塗敷。
[使用注意]
[附方介紹]
[附註]
1.本品目前有少量的經濟栽培,果實要貯放後熟軟化才吃,但果肉的口感並不好,所以一般都用果肉加其他水果或調味品打汁飲用。(作者)
2.成熟果實甜中帶苦,口味不怎麼好吃,煮成料理亦不好吃,所以國人吃酪梨的風氣並不盛。(作者)
3.烏干達國家的人民,有用酪梨治療肺結核的傳統用法。(作者)
4.本品的果肉含有多量的胡蘿蔔素,葉黃素,維生素A等,故呈黃色,對眼睛乾澀有改善的功效。(作者)
5.本品在外國都當成治療高血壓,高血脂,高膽固醇,心血管疾病的食療養生水果。(作者)
6.本品的栽培種有多種品系。(作者)
7.本品的別名亦稱牛油果,但國內牛油果(Mimusops elengi L. 山欖科)則有另一種植物。(作者)
[參考資料]
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