食用美人蕉

作者：
CYP
– 2011/06/09歸類在： 常見植物, 經濟作物, 自用栽培, 花卉園藝, 草本花卉, 蔬果五縠

食用美人蕉
[名稱]食用美人蕉
[別名]蕉芋，薑芋，芭蕉芋，旱藕，蕉藕。
[來源]為曇花科植物食用美人蕉Canna edulis Ker的塊根或全草。

[型態特徵]根莖發達，多分枝，塊狀；莖粗壯，高可達3m。葉片長圓形或卵狀長圓形，長30~60cm，寬10~20cm，葉面綠色，邊綠常呈波浪狀，邊綠或背面紫色；葉柄短；葉鞘邊緣紫色。總狀花序單生或分叉。少花，被蠟質粉霜，基部有闊鞘；花單生或2朵聚生，小苞片卵形，長8mm，淡紫色；萼片披針形，長約1.5cm，淡綠而染紫；花冠管淺黃色，長約1.5cm，花冠裂片淺黃而頂端染紫，披針形，長約4cm，直立；外輪退化雄蕊2(~3)枚，倒披針形，長約5.5cm，寬約1cm，紅色，基部淺黃，直立，其中1枚微凹；唇瓣披針形，長4.5cm，捲曲，頂端2裂，上部紅色，基部淺黃；發育雄蕊披針形，長4.2cm，淺黃而染紅，花藥室長9mm；子房圓球形，直徑6mm，綠色，密被小疣伏突起。花柱狹帶形，長6cm(其中基部約有1cm長與退化雄蕊管連合)，淺黃色。花期：9~10月。
[其他學名]
[生境分布]各地低海拔潮濕山坡地，雜木林邊，潮濕水邊，荒地旁，菜園，路邊或低地栽培。少部份庭院，校園，公園，栽培供觀賞。
[栽培要點]分株繁殖，喜溫暖潮濕，陽光充足的環境。山區亦有野生植栽。
[採集加工]9~12月採收，洗淨，鮮用為主。
[化學成分]
根莖含3-O-p-coumaroyl-6-O-feruloyl-β-D-fructofuranosyl 6-O-acetyl-α-D-glucopyranoside，3,6-di-O-p-coumaroyl-β-D-fructofuranosyl6-O-acetyl-α-D-glucopyranoside。
[藥理作用]
[性味]味甘，淡；性涼。
[功效]清熱利濕，通淋消暑，涼血。
[主治]夏日暑熱，煩悶口渴，急性肝炎，黃疸型肝炎，胃炎，胃潰瘍，痢疾，腎炎水腫，小便不利，皮膚炎。
[用法用量]內服：鮮品60~200g。外用：適量，洗淨，果汁機攪爛外敷或煎水洗或晒乾研末調敷或製成外用藥膏、面霜塗敷。
[使用注意]脾胃虛寒者慎服。
[附方介紹]
1.夏日暑熱，煩悶口渴：食用美人蕉塊根鮮品適量(約4兩)，洗淨，切細片，水煎服。(葫蘆網．驗方組)
2.急性肝炎，黃疸型肝炎：食用美人蕉塊根鮮品2兩，山茶仔葉約１兩，洗淨，切碎，水煎服。(葫蘆網．驗方組)
3.胃炎，胃潰瘍：食用美人蕉塊根適量，洗淨，切薄片，水煎呈糊狀，放涼，時時飲用。(葫蘆網．驗方組)
[附註]
1.本品早年是栽培供採收地下根莖，用來製作食用澱粉，或可直接煮食，故名食用美人蕉，但目前已無栽培價值，部份山區潮濕地或水溝旁有自生者，庭院或村邊亦偶見栽培供觀賞。(作者)
2.食用美人蕉的澱粉顆粒大，透明度好，鏈澱粉含量高，成膜性好，是一種食用與實用的好材料。也許將來會再受到開發。(作者)
3.食用美人蕉的地下根莖有人拿去加工當作天麻藥材的混淆假品。(作者)
[參考資料]
《台灣維管束植物簡誌》
《中華本草》
《台灣植物圖鑑》
《中國植物誌》
葫蘆中醫藥專業資訊網．驗方組
J Agric Food Chem. 2009 Aug 26;57(16):7363-8.
Guang Pu Xue Yu Guang Pu Fen Xi. 2007 Sep;27(9):1719-22.
Plant Foods Hum Nutr. 2005 Sep;60(3):113-6.
Phytochemistry. 2004 Jul;65(14):2167-71.

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